下一個(gè)風(fēng)口：生鮮電商？又回來了？【千亞電氣】

最近，一個(gè)網(wǎng)上搶菜的口訣在全網(wǎng)流傳開了：“0點(diǎn)搶盒馬鮮生，6點(diǎn)多搶Dmall，7點(diǎn)美團(tuán)買菜，8點(diǎn)每日優(yōu)鮮，9點(diǎn)永輝買菜……”

因?yàn)樾鹿诜窝椎囊咔橛绊?，全?guó)各地千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)家庭不能出門。不出門沒關(guān)系，但是一日三餐可怎么辦？于是乎，生鮮電商一夜之間，就成了很多家庭手里的“香餑餑”。面對(duì)剛需，很多生鮮電商平臺(tái)訂單量暴增。叮咚買菜數(shù)據(jù)顯示，整個(gè)春節(jié)7天假期的訂單量可能超過了400萬(wàn)單；每日優(yōu)鮮數(shù)據(jù)顯示，從除夕至初四，平臺(tái)實(shí)收交易額較去年同期增長(zhǎng)321%，預(yù)計(jì)春節(jié)七天總銷量將突破4000萬(wàn)件.. 雖然從“棄子”到“寵兒”不過一夜之間，但經(jīng)此一疫的生鮮電商，是否就能一夜翻身呢？答案是，未必。盡管疫情給了生鮮電商機(jī)會(huì)，但對(duì)于大多數(shù)生鮮電商平臺(tái)來說，還有幾個(gè)老大難的問題急需解決。

第一個(gè)問題，供應(yīng)鏈。一方面，需求暴增，另一方面，采購(gòu)困難。不少村在疫情爆發(fā)后選擇了封村封路，延長(zhǎng)了農(nóng)產(chǎn)品從原產(chǎn)地到前置倉(cāng)的時(shí)間。不僅影響到了損耗率，也考驗(yàn)著生鮮電商平臺(tái)的人員配置跟補(bǔ)貼力度，除了要補(bǔ)貼客戶，還得要補(bǔ)貼供應(yīng)商。

第二個(gè)問題，缺人。雖然貨源相對(duì)緊張，但是依然可以通過加大采購(gòu)解決，但人手不足短期難以解決。疫情除了影響了各地的復(fù)工率，也讓招聘成了一個(gè)難題?，F(xiàn)在不少大型超市跟生鮮電商都面臨著這樣一個(gè)情況：當(dāng)貨架空了，沒有多余的員工有空閑補(bǔ)貨；當(dāng)訂單多了，沒有多余的騎手進(jìn)行配送 ...哪怕是跟快遞物流合作、共享員工，一時(shí)半會(huì)也解決不了缺人這件難事。

第三個(gè)問題，用戶留存。在過去，大部分有過網(wǎng)購(gòu)經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者，還沒有養(yǎng)成線上購(gòu)買生鮮食材的習(xí)慣。但在疫情發(fā)生的特殊時(shí)期，人們線上購(gòu)買生鮮食材的習(xí)慣會(huì)被培養(yǎng)起來，這對(duì)于生鮮電商平臺(tái)來說，無疑是件好事。只不過，疫情總會(huì)過去，當(dāng)人們走出家門，回到工位，重返校園時(shí)，生鮮電商該怎么辦呢？年輕人還是會(huì)叫外賣，爸爸媽媽們也會(huì)回到菜市場(chǎng)。

當(dāng)剛需場(chǎng)景消失，生鮮電商們是不是又得走回?zé)X、補(bǔ)貼、搶人的老路子？當(dāng)高需求、低獲客的短期增長(zhǎng)點(diǎn)過去后，如何找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)，是生鮮電商們必須跨過去的一道坎。事實(shí)上，這次的疫情，不光是給了垂死的生鮮電商機(jī)會(huì)，也給不少行業(yè)帶來了更多的關(guān)注度。很多人說，這次疫情催生了多少多少風(fēng)口，是時(shí)候創(chuàng)業(yè)了，是時(shí)候轉(zhuǎn)型了。但我想，這次疫情給到企業(yè)最大的啟示，是當(dāng)蕭條的風(fēng)暴席卷而來的時(shí)候，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人應(yīng)該怎樣來執(zhí)掌經(jīng)營(yíng)之舵？

日本的經(jīng)營(yíng)之圣稻盛和夫，曾經(jīng)寫過一篇文章，叫做《把蕭條當(dāng)作再發(fā)展的飛躍臺(tái)》。前幾天馬云還在湖畔大學(xué)分享過，今天千亞小編也來跟大家分享這篇文章里，幾個(gè)不錯(cuò)的觀點(diǎn)，希望能夠?qū)δ阌兴鶈l(fā)。

首先，蕭條時(shí)期，是企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品的好時(shí)候。平時(shí)因工作忙碌而無暇顧及的產(chǎn)品，沒空充分聽取客戶意見的產(chǎn)品，都要積極開發(fā)。不僅是技術(shù)開發(fā)部門，營(yíng)銷、生產(chǎn)、市場(chǎng)調(diào)查等部門都要積極參與，全公司團(tuán)結(jié)一致共同開發(fā)。蕭條時(shí)期客戶也會(huì)有空閑，也在考慮有無新東西可賣。這時(shí)主動(dòng)拜訪客戶，聽聽他們對(duì)新產(chǎn)品有什么好主意、好點(diǎn)子。對(duì)老產(chǎn)品有什么不滿或希望，把他們的意見帶回來，在開發(fā)新產(chǎn)品和開拓新市場(chǎng)中發(fā)揮作用。比如做糕點(diǎn)的店家，很想使用新材料做些新式點(diǎn)心，但因?yàn)槔袭a(chǎn)品一直暢銷，平時(shí)做老式點(diǎn)心已忙得不可開交。但到蕭條期，過去的點(diǎn)心賣不好了，手頭沒活干了，正好機(jī)會(huì)來了，可以做新的嘗試了，可以試做試賣了。

蕭條期有了空閑反倒可以進(jìn)行新的嘗試，能夠發(fā)起新的挑戰(zhàn)，這時(shí)候也應(yīng)該進(jìn)行這樣的挑戰(zhàn)。同時(shí)，蕭條期把這些新想法拿到客戶那里。因?yàn)槭挆l，客戶也沒事干，閑得發(fā)慌。在仔細(xì)聽完你的意見后，他們也會(huì)提出新的創(chuàng)意。這些會(huì)催生意想不到的訂單，從而可以更大地?cái)U(kuò)展業(yè)務(wù)的領(lǐng)域。

再來就是，徹底削減成本。蕭條時(shí)期競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，眼看著訂單數(shù)量、單價(jià)不斷下降。這時(shí)，仍要維持盈利，就必須徹底削減成本，成本的下降程度要大于價(jià)格的下降才行。人工費(fèi)不可能隨便降低，因此除了提高每個(gè)人的工作效率外，一切都要重新審視，各方面的費(fèi)用都必須徹底削減。

現(xiàn)在的制造方法真的是最好的嗎?有沒有更便宜的材料? 對(duì)過去的做法從根本上進(jìn)行重新研究改進(jìn)，堅(jiān)決進(jìn)行全面性變革，這一點(diǎn)非常重要。不僅是制造設(shè)備等硬件，在組織的統(tǒng)合、廢除等軟件方面也要?jiǎng)邮中g(shù)。徹底地推進(jìn)合理化，堅(jiān)決削減成本，在接近極限的低價(jià)格下仍能做出利潤(rùn)。如果能夠打造這樣的企業(yè)體質(zhì)，因?yàn)槭挆l不可能無限持續(xù)下去，等到景氣復(fù)元，訂單恢復(fù)時(shí)，利潤(rùn)率將會(huì)迅速增長(zhǎng)。

蕭條期，正是增強(qiáng)企業(yè)體質(zhì)的好機(jī)會(huì)。